ปลาร้าสับดิบ สูตรสมุนไพร ไร้ก้าง

ปลาร้าสับดิบกระปุกนี้เปิดฝาออกมาจะได้กลิ่นสมุนไพรทั้งข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสดเตะจมูกชัดเจน ช่วยดับคาวปลาร้าได้ดีมาก เนื้อปลาร้าผ่านการสับจนเนียนละเอียด แทบไม่เจอก้างแข็งติดมาให้เคืองคอ รสชาติเค็มนำตามสไตล์ปลาร้าแท้ มีความเปรี้ยวเผ็ดตามปลายลิ้น นำไปกินคู่กับผักสดอย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ หรือแนมไข่ต้มยางมะตูมคือเข้ากันที่สุด

สำหรับคนที่ชอบรสหวานอาจจะต้องบีบมะนาวหรือเหยาะน้ำตาลเพิ่มอีกนิด เพราะสูตรนี้เน้นรสเค็มแซ่บแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเป็นปลาร้าดิบ หากใครธาตุอ่อนหรือไม่คุ้นชินกับของหมักดอง แนะนำให้นำไปผัดน้ำมันให้สุกคลุกหมูสับ หรืออบไมโครเวฟก่อนทาน จะช่วยให้สบายท้องและหอมกลิ่นคั่วสมุนไพรมากขึ้น