อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส ผงชูรส

อายิโนะโมะโต๊ะ พลัส ตัวนี้เป็นสูตรผสมระหว่างโมโนโซเดียมกลูตาเมตเข้ากับไรโบนิวคลีโอไทด์ ซึ่งเป็นสารเสริมรสธรรมชาติที่ให้ความอูมามิสูงกว่าผงชูรสทั่วไปหลายเท่า จากการทดลองใช้ในครัว ทั้งเมนูต้มยำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว และผัดกะเพรา พบว่าช่วยดึงรสชาติของเนื้อสัตว์และผักออกมาได้ชัดเจน น้ำซุปจะมีความนัวกลมกล่อม ลื่นคอ ไม่เค็มโดดหรือหวานเลี่ยน ที่สำคัญคือช่วยประหยัดปริมาณการใช้ต่อจานลงไปได้เกินครึ่งเมื่อเทียบกับผงชูรสซองแดงปกติ

จุดที่ต้องระวังเป็นพิเศษคือเรื่องการกะมือ สำหรับคนที่ชินกับการสาดผงชูรสสูตรปกติช้อนพูนๆ หากนำพฤติกรรมเดิมมาใช้กับรุ่นนี้ รสชาติอาหารจะนัวจัดจนติดหวานปลายลิ้นและรู้สึกคอแห้งได้ง่าย ต้องปรับพฤติกรรมมาใช้เพียงปลายช้อนชาเท่านั้น และควรเก็บในขวดเครื่องปรุงที่มีฝาเกลียวปิดสนิท เพราะตัวเกล็ดมีความละเอียดและดูดความชื้นในครัวได้ง่าย