ใบชาเขียวมะลิ 600 กรัม

ใบชามีลักษณะผ่านการคั่วอบแห้งมาสม่ำเสมอ ผสมกลีบดอกมะลิแห้งเปิดถุงมาได้กลิ่นหอมละมุนไม่ฉุนแสบจมูก เมื่อนำไปแช่ในน้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 80-85 องศาเซลเซียส ประมาณ 3-4 นาที น้ำชาที่ได้จะมีสีเหลืองทองอมเขียวใส บอดี้ชามีความฝาดกำลังดี ช่วยชูรสเปรี้ยวอมหวานของไซรัปผลไม้ได้ดีมาก

เนื่องจากเป็นใบชาอบกลิ่นเข้มข้น หากแช่ใบชานานเกิน 5 นาที หรือใช้น้ำเดือดจัด 100 องศาเซลเซียส รสฝาดและแทนนินจะเด่นขึ้นมาชัดเจนจนอาจกลบกลิ่นดอกไม้ จึงต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำและเวลาในการสกัดชาให้พอดีเพื่อให้ได้รสชาตินุ่มนวลที่สุด