ผึ้ง น้ำมันปาล์มโอเลอิน 1 ลิตร

สำหรับครัวไทยที่ชอบทำของทอดกรอบ ไม่ว่าจะเป็นหมูทอด ไก่ทอด หรือทอดมัน น้ำมันพืชทั่วไปมักทนความร้อนสูงไม่ไหวจนเกิดควันไหม้ แต่น้ำมันปาล์มโอเลอินตราผึ้งผลิตจากเนื้อปาล์มผ่านกรรมวิธีกลั่นกรองจนได้เนื้อน้ำมันใส สีเหลืองทองสวย จุดเด่นอยู่ที่จุดเกิดควัน (Smoke Point) สูง ทนความร้อนจัดได้ดีโดยโครงสร้างน้ำมันไม่แตกตัวง่าย ทำให้เวลาทอดของชิ้นใหญ่หรือใช้เวลานาน อุณหภูมิจะนิ่ง อาหารสุกสม่ำเสมอ ผิวด้านนอกเหลืองกรอบน่ากินโดยไม่ทิ้งกลิ่นหืนแปลกปลอม

ข้อดีอีกอย่างที่สัมผัสได้คืออาหารไม่อมน้ำมัน เนื้อสัมผัสแห้งกรอบยาวนานกว่าการใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดชัดเจน แต่ข้อควรรู้คือธรรมชาติของน้ำมันปาล์มที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง เมื่อนำไปแช่ในตู้เย็นหรืออยู่ในห้องแอร์ที่อากาศเย็นจัด น้ำมันจะมีโอกาสตกผลึกหรือเป็นไขสีขาวขุ่นได้ ซึ่งเป็นเรื่องปกติทางกายภาพ แค่นำมาตั้งไว้ในอุณหภูมิห้องก็กลับมาใสเหมือนเดิม เหมาะสำหรับเมนูทอดกรอบไฟกลางถึงแรง แต่ไม่เหมาะนำไปทำน้ำสลัดหรือผัดผักไฟเบา