เม็ดไข่มุกดำ Black Tapioca

สำหรับผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่มหรือคนที่ต้มแจกงานเลี้ยง การซื้อเม็ดไข่มุกยกลังช่วยคุมต้นทุนต่อแก้วได้ดีมาก เม็ดไข่มุกตัวนี้เปิดถุงออกมาสังเกตได้ว่าเศษผงแป้งแตกหักมีน้อย เม็ดกลมขนาดสม่ำเสมอ แป้งไม่จับกันเป็นก้อนแข็ง เมื่อนำไปต้มตามเวลา 25-30 นาที และปิดฝาอบต่ออีก 20 นาที แป้งจะสุกใสถึงแกนกลาง ไม่มีไตแข็งหลงเหลือ

หลังจากล้างเมือกแป้งออกด้วยน้ำสะอาดแล้วนำไปคลุกกับน้ำเชื่อมคาราเมลหรือน้ำตาลทรายแดง ไข่มุกจะดูดซับความหวานได้เร็ว ให้ความเหนียวนุ่มหนึบเคี้ยวเพลิน จุดเด่นคือเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง ตัวไข่มุกจะยังคงความนุ่มได้ยาวนาน 4-6 ชั่วโมงโดยไม่อืดบวมจนเละ แต่ข้อควรระวังคือห้ามนำไข่มุกที่ต้มแล้วแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะจะคืนตัวเป็นไตแข็งทันที