ผักแห้งจีน ไช่กัว ฮั่ม ช่อย ก๊อน ตรา Xingzhilong 120g

เปิดถุงออกมาสิ่งแรกที่สังเกตได้คือกลิ่นหมักเค็มแบบโบราณที่ชัดเจน ไม่มีกลิ่นอับชื้นหรือกลิ่นเหม็นหืนค้างสต็อก ตัวผักตากแห้งมัดรวมมาเป็นก้อนแน่น สัมผัสแห้งสนิทไม่อมน้ำมัน ก่อนนำไปปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างน้ำเปล่าอย่างน้อย 2-3 รอบเพื่อล้างฝุ่นธรรมชาติออก จากนั้นแช่น้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที เนื้อผักจะค่อยๆ คืนรูป ก้านผักอวบหนาและใบจะคลี่ออกเต็มที่โดยไม่เปื่อยยุ่ยเป็นเศษขยะ

เมื่อนำไปตุ๋นรวมกับหมูสามชั้นในเมนูเคาหยก หรือต้มซุปกระดูกหมู ตัวผักดูดซับน้ำมันหมูและน้ำซุปเข้าไปได้อย่างกลมกล่อม รสเค็มธรรมชาติของผักช่วยตัดเลี่ยนเนื้อสัตว์ได้พอดี ไม่ต้องประโคมน้ำปลาหรือซีอิ๊วเพิ่มเยอะ ก้านผักมีความกรุบหนึบสู้ฟัน ไม่เหนียวเป็นเส้นใยติดฟัน ถือเป็นวัตถุดิบก้นครัวติดบ้านที่เก็บได้นานและนำมาปรุงรสได้เข้มข้นถึงเครื่อง